【培养目标】

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有国际知识视野和旅游文化底蕴，良好的职业素养、职业意识和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向境内外高星级酒店服务与管理岗位群，能够从事前台接待、客房协调、销售管理、餐厅高级服务、酒吧调酒、人力资源培训、智能化管理、民宿营运工作的高素质复合型技术技能人才。

【就业企业及岗位】

就业企业：面向高星级酒店、民宿、乡村旅游点及大型餐饮、生活服务型（酒吧、咖啡厅等）企业。

就业岗位：境内外高星级酒店前台接待岗位、客房协调岗位、产品策划与营销岗位、酒吧调酒岗位、人力资源培训岗位、智能化管理岗位、民宿管家岗位。

【专业核心能力及主干课程】

核心能力：解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力；酒店服务与督导管理能力；酒店组织架构设计、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力；运用新媒体，实施酒店产品线下线上策划与营销的管理能力。

主干课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮运营与管理、酒店财务管理、酒店信息管理软件应用、酒店大数据采集与处理、酒店产品策划营销

【师资队伍】

专任教师13名，其中教授2名，副教授6名，硕士8名，100%为“双师型”浙江省学科带头人1名，丽水市新世纪“138”第一层次人才1人，丽水市技能大师工作室1个。其中，品酒技师1名，高级品酒师2名，国家职业资格(品酒师)鉴定考评员3名，高级调酒师1名，SCA国际认证意式咖啡技艺师2名，高级茶艺技师2名，高级茶艺师1名，丽水五养技能大师2名，高级导游1名，中级导游1名，导游证考评员4名，研学旅行策划与管理培训师和考评员4名。

【校内外实训基地】

建有餐饮实训室、客房实训室、酒吧实训室、咖啡实训室、茶艺实训室、花艺实训室共6个，实训室总体面积500余平米。建设紧密型校外实训基地20个（丽水东方文廷大酒店、丽水华侨开元大酒店、宁波南苑酒店、南苑环球酒店、宁波新芝宾馆，义乌三鼎开元大酒店、台州希尔顿酒店，千岛湖喜来登度假酒店等），能提供280个工位以上教学实习及跟岗实习岗位。

【专业成果】

近五年来，专业组教师获得省级教研成果与获奖5项，市级教研成果与获奖13项；出版专著2本，编著教材1本，主编教材9本（其中浙江省重点教材2本）；主持省级课题8项，市级课题29项；承担社会服务40余项；近三年来，酒店类比赛中，荣获全国二等奖1项、三等奖1项，浙江省一等奖3项、二等奖3项、三等奖9项。

【专业技能认证】

1+X初、中、高级酒店运营管理师证；1+X初、中、高级餐饮服务管理师证；中、高级品酒师证；SCA咖啡师系列证书；中、高级茶艺师证；1+X初、中、高级研学旅行策划与管理师证；1+X初、中、高级定制旅行管家服务师证。